Recepty

Recepty. 1

Dobroty ke kávě. 2

Skořicoví šneci 2

Brownies. 3

Jablečný štrúdl z listového těsta. 3

Drobenková buchta s tvarohem a ovocem.. 4

Čokoládová bábovka. 5

Hrníčková bublanina. 5

Mrkvový koláč. 6

Tvarohový koláč. 6

Zdroje: 7

Stáhnutí: 7

 

 


 

Dobroty ke kávě

Skořicoví šneci

Ingredience:

Těsto:

560 g               hladká mouka

7 g                   sušené droždí

240 ml             mléko

70 g                 cukr krupice   

70 g                 máslo

1 ks                  vejce

4 g                   sůl

4 g                   mletá skořice

 

Náplň:

120 g               třtinový cukr

100 g               máslo

11 g                 skořice

 

Poleva:

160 g               moučkový cukr

8 g                   máslo

30 ml               mléko

1 lžička            javorový sirup

 

Postup:

Do větší mísy nasypeme cukr, mléko a rozpuštěné máslo. Důkladně promícháme. Přidáme sušené droždí a jemně promícháme. Směs zakryjeme utěrkou a necháme na teplém místě odpočívat asi 15 minut. Poté do ní přidáme 420 g hladké mouky, vejce, sůl a skořici. Hnětením pak vypracujeme mírně lepivé těsto. Nakonec přisypeme zbytek mouky a dále hněteme, cca 5 minut. Hotové jej přendáme do mísy čisté a necháme ho cca dvě hodiny kynout s tím, že po hodině jej rukou propracujeme. Když je těsto správně odležené, vyklopíme jej na pomoučenou pracovní plochu nebo vál a vyválíme ho na obdélník o rozměrech zhruba 30 na 50 cm. Ten potřeme rozpuštěným máslem, posypeme bohatě třtinovým cukrem a nakonec skořicí. Takto naplněné těsto opatrně smotáme do rolády a z té odkrajujeme kousky široké cca 3 cm. Nakrájené kousky pokládáme na pekáč. Pekáč znovu přikryjeme utěrkou a necháme dalších 30 minut odpočívat. Předehřejeme troubu na 190 °C. Šneky pečeme dozlatova, vychází to na 15–20 minut. V tomto čase si umícháme polevu z moučkového cukru, rozpuštěného másla a javorového sirupu. Po dopečení šneky polevou polijeme. A máme hotovo!

           

Brownies

Ingredience:

Těsto:

180 g               čokoláda na vaření

180 g               máslo

90 g                 cukr krystal

90 g                 třtinový cukr

70 g                 hladká mouka

40 g                 holandské kakao

50 g                 bílá čokoláda

3 ks                  vejce

 

Postup:

Nejprve předehřejeme troubu na 180 °C a formu na pečení (nejlépe 20 cm × 20 cm) vyložíme pečicím papírem. Do středně velké misky nakrájíme máslo na větší kostičky a nalámeme čokoládu. Dáme do mikrovlnky a s přestávkami necháme rozpustit při 750 W (potrvá to přibližně 2 minuty). Ve vyšší nádobě šleháme vejce s cukrem do pěny 1–2 minuty. Vyšlehanou směs nalejeme do větší mísy, přidáme rozpuštěnou čokoládu s máslem a smícháme. Do směsi prosejeme mouku s holandským kakaem. Do těsta na konci přimícháme na malé kousky nakrájenou bílou čokoládu (cca 50 g). Zamícháme a hotové těsto nalijeme do formy. Formu vložíme do předehřáté trouby a těsto pečeme při 175–180 °C cca 30 minut. Pokud chceme mít brownies sušší nebo tvrdší, necháme je v troubě o 3–5 minut déle. Hotové brownies necháme před krájením 30–45 minut chladnout. Po vychladnutí nakrájíme na několik kousků. A máme hotovo!

Jablečný štrúdl z listového těsta

Ingredience:

Těsto a náplň:

1 ks                  listové těsto

1 kg                 jablka

1 ks                  vejce

Cukr krupice

Skořice

Rozinky / oříšky

Strouhanka

Máslo

 

Postup:

Těsto rozdělíme na 4 stejně velké kusy. Rozválíme jednu část těsta na placku tak dlouhou, aby se vešla na šířku plechu. Na rozválené těsto dáme hrst strouhanky, rozprostřeme po celé délce těsta a na ni poklademe nastrouhaná jablka. Na jablka nasypeme trošku skořice, přidáme rozinky nebo oříšky, přidáme pár plátků másla a posypeme cukrem. Zatočíme do nohavice a konce nohavic založíme pod štrůdl, aby šťáva z jablek nevytekla. Tak to uděláme se všemi částmi těsta a skládáme na plech na pečící papír. Rozkvedláme v hrnku 1 vajíčko a potřeme štrúdl. Dáme do rozpálené trouby na cca 170 °C. Pečeme zhruba 30 minut do zlatavé barvy. Po vychladnutí můžeme ještě posypat moučkovým cukrem. A máme hotovo!

Drobenková buchta s tvarohem a ovocem

Ingredience:

Těsto:

500 g               polohrubá mouka

250 g               změklé máslo

200 g               moučkový cukr

2 ks                  vejce

1 ks                  kypřicí prášek

 

Náplň:

500 g             tvaroh

200 ml             mléko

1/2                  skořicový cukr

1 ks                  vejce

1 ks                  vanilkový pudink

Ovoce              dle vlastního výběru

Cukr                dle chuti

Rum                není nutný

 

Postup:

Všechny suroviny na těsto dáme do mísy. Dále ručně zpracujeme a tak vytvoříme těsto. Těsto by se mělo sypat a mělo by mít stejnou strukturu jako drobenka. Velmi pečlivě vymažeme plech tukem a vysypeme moukou (nebo můžeme místo toho použít pečící papír). Na plech dáme dvě třetiny těsta a rozprostřeme ho rovnoměrně po celé ploše. Můžeme těsto přimačkávat prsty nebo lžící. Poté smícháme všechny ingredience na náplň, kromě ovoce, a řádně promícháme v míse. Poté ji rovnoměrně nalijeme na těsto a rozetřeme. Na náplň klademe ovoce dle chuti, např. švestky, meruňky, třešně nebo jahody a maliny. Množství je zcela podle chuti. Na ovoce nasypeme zbytek těsta a buchtu dáme péct do předem vyhřáté trouby na 170 stupňů na cca 50 minut. A máme hotovo!

 

 

Čokoládová bábovka

Ingredience:

Těsto:

150 g               cukr krupice

120 g               máslo

300 g               hladká mouka

100 g               hořká čokoláda

125 ml             mléko

1 ks                  kypřicí prášek

1 ks                  vanilkový cukr

3 ks                  vejce

4 lžíce              kakao

 

Postup:

Vejce našleháme do pěny s cukrem. Přidáme vanilkový cukr, rozpuštěné máslo, prosátou mouku a prášek do pečiva, mléko, kakao a na malé kousky nalámanou hořkou čokoládu. Vyšleháme vláčné těsto. Čokoládové těsto nalijeme do dobře vymazané a hrubou moukou vysypané formy na bábovku. Čokoládovou bábovku pečeme ve vyhřáté troubě na 200 °C. Po 15 minutách teplotu snížíme na 150 °C a pečeme ještě asi 30 minut. Bábovku necháme vychladnout, vyklopíme a nakonec pocukrujeme. A máme hotovo!

 

Hrníčková bublanina

Ingredience:

Těsto:

1 hrnek            cukr krupice

2 hrnky            polohrubá mouka

1 hrnek            mléko

0,5 hrnku         olej

2 ks                  vejce

1 ks                  kypřicí prášek

1 ks                  vanilkový cukr

Ovoce              dle vlastního výběru

 

Postup:

Do mouky přidáme vajíčka, prášek do pečiva, vanilkový cukr, mléko, cukr a olej. Vše mixérem, nebo ručně promícháme. Plech vymažeme olejem, nebo máslem a vysypeme moukou. Na plech vylijeme těsto a poklademe připraveným ovocem, např. jahodami, třešněmi, malinami. Hrnkovou bublaninu vložíme do předehřáté trouby na 170 až 180 °C a pečeme dozlatova. Upečenou bublaninu necháme vychladnout a potom nakrájíme na čtverečky. A máme hotovo!

Mrkvový koláč

Ingredience:

Těsto:

300 g               cukr moučka

300 g               polohrubá mouka

400 g               mrkev

150 ml             olej

100 ml             voda

3 ks                  vejce

1 ks                  kypřicí prášek

1 ks                  vanilkový cukr

Oříšky              dle chuti

 

Postup:

Plech s vyšším okrajem vymažeme tukem a vysypeme strouhankou nebo moukou. Nastrouháme si mrkev najemno. Vejce utřeme s oběma cukry, přidáme olej, vodu, mouku smíchanou s kypřicím práškem, můžeme přidat i nadrobno nasekané oříšky a nakonec jemně nastrouhanou mrkev. Vše důkladně promícháme. Hotové těsto nalijeme na plech a vložíme do předem vyhřáté trouby na 175 °C. Pečeme zhruba 30-40 minut, dle zkušeností s vlastní troubou. Zda je koláč již upečený můžeme kontrolovat špejlí, kterou zapíchneme do moučníku a po vytažení musí být suchá. Po vytažení necháme koláč vychladnout. A máme hotovo!

Tvarohový koláč

Ingredience:

Těsto:

200 g               polohrubá mouka

100 g               olej

100 g               cukr krystal

70 g                 mléko

1 ks                  kypřicí prášek

1 ks                  vanilkový cukr

2 ks                  vejce

 

Náplň:

250 g               tvaroh

1 ks                  vanilkový cukr

1 ks                  vejce

1 lžíce              kukuřičný škrob

2 lžíce              cukr krystal

 

Postup:

Vajíčka vyšleháme se špetkou soli a krystalovým cukrem do pěny. Postupně přilijeme olej a mléko. Na závěr přidáme směs mouky, prášku do pečiva a vanilkového cukru. Připravené těsto naneseme do hranaté formy, dno vysteleme papírem. Na náplň smícháme všechny potřebné suroviny a dáme do cukrářského sáčku. Naneseme ve tvaru mřížky na těsto a dáme péct. Pečeme na 180 stupňů asi půl hodiny a sledujeme. A máme hotovo!

 

 

 

 

Zdroje:

Online. Dostupné z: https://www.toprecepty.cz/clanky/918-hit-podzimu-skoricove-sneky-jednoduchy-recept-se-kterym-je-hrave-zvladnete/. [cit. 2024-03-08].

 

Stáhnutí:

Stáhnout v pdf

Stáhnout v docx